Portal LIS – Localizador de Informação em Saúde

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-19082002-152718/publico/romilda.pdf

Dissertação de mestrado de Romilda Germano, elaborada sob a supervisão da Prof. Dr. Solange Guidolin Canniatti Brazaca, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, disponibilizada no Portal Saber/USP. Avalia a disponibilidade de ferro na presença do beta-caroteno em combinações de alimentos de custo relativamente baixo, que são reconhecidas fontes de ferro (espinafre, feijão e ovo) e de b-caroteno (cenoura, abóbora e couve). Em formato PDF

Author(s): Germano, Romilda Maria de Arruda Originator(s): Universidade de São Paulo. Biblioteca Digital de Teses e Dissertações

Resource added in: 09/02/2004

Available languages: Portuguese

Public Health, Food Analysis, Iron, Dietary, beta Carotene, Nutrition Disorders, Vitamin A Deficiency, 16595, Alimentação e nutrição

Portal LIS – Localizador de Informação em Saúde

Disponibilidade de ferro na presença do beta-caroteno e o efeito dos interferentes em combinações de alimentos

More related